|
|
Rusland: Rozen-varenje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 g rozenblaadjes, sap van 1/2 citroen, 500 g suiker
Voorbereiding:
Pluk rozen die net in bloei zijn gekomen.
Bereidingswijze:
Maak de blaadjes los, verwijder de witte onderkanten en laat de blaadjes al roerend in koud water schrikken. Spoel ze drie keer in ruim koud water. Druk ze tussen de handen goed uit en leg ze op een blad. Voeg het citroensap en 100 gram van de suiker toe en wrijf het mte de handen goed in de rozenblaadjes.
Breng de resterende suiker met een kopje water aan de kook. Laat de blaadjes op laag vuur zachtjes koken.
De varenje is klaar als de blaadjes zacht zijn en boven komen drijven. Af laten koelen en met het vocht in potten scheppen. Goed afsluiten.
|
|
|